Domorodci z Mezoameriky používali kakao jako posvátný nápoj při obřadních shromážděních k léčení, spojení a inspiraci. V současné době se kakaové obřady stávají módou jako prostory, kde se lidé mohou novými způsoby spojit s ostatními a znovu se sami se sebou.
Kakaové boby jsou hlavní složkou při výrobě čokolády. Jeho konzumace díky obsahu živin a antioxidantů přispívá k podpoře pohody. Poznejte jeho vlastnosti
Duch Kakaa je jedním z nejmocnějších božstev v mayské kosmologii, nazývali ho "Ku-Ku", což znamená Posvátný nad posvátným. Kakao se touto kulturou pěstovalo 2500 let.
Kakao je plod, který pochází z malého stromu, který roste pouze v tropickém prostředí. Jako každá jiná rostlina má mnoho odrůd, které ovlivňují její vlastnosti, jako je například vůně nebo chuť. Z plodu se získává také kakaová pasta a máslo.
Fermentace a sušení: Správná fermentace a sušení kakaa jsou zásadní pro dobrou výslednou kvalitu.
Pěstování kakaa pochází z Ameriky, ale konkrétní místo ani jeho rozšíření nelze přesně určit. I dnes je předmětem diskuse. Někteří autoři uvádějí, že pěstování kakaa začalo v Mexiku a Latinské Americe. Avšak zároveň poukazují na to, že Španělé, když dorazili na kontinent, tak ještě kultivování kakaa neviděli, pouze zjistili, že přirozeně roste v...
Přinášíme dlouho očekávanou fotoreportáž z výroby kakaa Criollo - 100% kakaové hmoty/pasty.
Kakao Criollo- Theobroma -NÁPOJ BOHŮ